Reformar la cocina: las decisiones que de verdad se notan

En una reforma de cocina se dedica el 90% del tiempo a elegir el color de los frentes y casi nada a las decisiones que determinan si la cocina se usa bien. Estas son las que importan, por orden.

1. La distribución

El concepto clave es el triángulo de trabajo: frigorífico, fregadero y placa. Son los tres puntos entre los que uno se mueve constantemente, y la suma de los tres lados debería quedar entre 4 y 7 metros. Menos resulta agobiado; más, cansado.

El error más común es colocar la placa y el fregadero en extremos opuestos de una cocina larga: se acaban haciendo kilómetros al día.

Y otra regla práctica: deja al menos 40 cm de encimera libre a cada lado de la placa y del fregadero. Sin esa zona de apoyo, cocinar es incómodo por bonita que sea.

2. La altura de la encimera

La estándar es 90 cm y está pensada para una estatura media. Si eres alta o baja, cocinar durante años a una altura equivocada pasa factura en la espalda.

La referencia: la encimera debería quedar unos 10-15 cm por debajo del codo con el brazo flexionado. Es un ajuste que en obra nueva cuesta lo mismo y que después no se puede cambiar.

3. La iluminación

Un plafón central deja tu propia sombra sobre la zona de corte, que es exactamente donde hace falta ver.

Lo que resuelve: luz bajo los muebles altos, iluminando la encimera directamente. Es la mejora que más se nota en el uso diario y una de las más baratas. Añade luz general en el techo y, si hay isla, algo suspendido encima.

Temperatura entre 3000 y 4000 K, y con buen índice de reproducción cromática para que los alimentos se vean de su color real.

4. El almacenaje

Cajones en lugar de puertas en los muebles bajos. Es la diferencia entre ver todo lo que hay y agacharse a rebuscar al fondo. Cuesta algo más y es la mejora que más gente señala después.

Aprovecha hasta el techo en los altos: ese último tramo va bien para lo que se usa dos veces al año.

Y los rincones: un mueble esquinero sin mecanismo interior es espacio perdido.

5. Los materiales

Encimera. El porcelánico y el cuarzo compacto aguantan calor, corte y manchas mejor que el mármol, que es precioso y se mancha con limón y vino. La madera es cálida y exige aceitado periódico.

Frentes. El lacado brillante marca todas las huellas; el mate y la melamina texturizada disimulan mucho más.

Salpicadero. Cuanta menos junta, mejor: una pieza continua se limpia en un gesto.

Suelo. Porcelánico antideslizante. La cocina es donde más se cae líquido.

Errores frecuentes

• Pocos enchufes. Siempre faltan. Calcula el doble de los que creas necesitar.
• Extracción insuficiente. Una campana infradimensionada deja la casa oliendo a fritanga durante años.
• Elegir por foto. Muchas cocinas de revista tienen cero almacenaje visible porque no lo tienen.
• La isla sin espacio alrededor. Hacen falta al menos 90 cm libres por todos los lados, y 100 si va a haber taburetes.
• Puertas que chocan entre sí o con el frigorífico. Se detecta en el plano y no se detecta en la cabeza.

Antes de firmar

Pide el plano acotado y comprueba las medidas de paso. Y pregunta qué incluye exactamente el presupuesto: electrodomésticos, fregadero, grifería, iluminación y colocación son partidas que a veces no están y suponen bastante dinero.